Mis en ligne le 25 Mai 2026 par Adrien Basse-Cathalinat
Transhumance en vallée d'ossau
Tous les ans, des milliers de vaches, brebis, chèvres et chevaux quittent les plaines et vallées pour aller chercher en montagne l’herbe fraiche des estives. Les Pyrénées, et plus particulièrement la vallée d’Ossau en Béarn ont conservé ces pratiques ancestrales depuis des milliers d’années, qui est aujourd’hui inscrite au patrimoine culturel immatériel de la France depuis 2020, et comme patrimoine culturel immatériel de l’humanité de l’Unesco depuis 2023.
La ferme Courtié
Située à Assouste en vallée d’Ossau, cette exploitation familiale depuis 4 générations a été reprise par Stéphane en 2003, puis s’est largement développée avec l’arrivée de Séverine en 2020. Amoureux du métier et de leurs animaux, ils ont conservé une agriculture traditionnelle et perpétuent les gestes ancestraux transmis, que ce soit au niveau de la fabrication de fromage, de greuil ou de viande.
Le Sousouéou
Le vallon du Sousouéou est un site naturel Ossalois préservé, aux paysages sauvages. Après avoir traversé Laruns, longé les gorges du Hourat et conduit le troupeau à travers la brumeuse forêt d’Herrana, le passage d’un petit col offre aux bêtes les vastes prairies verdoyantes du sousouéou. La cabane pastorale où les bergers passeront les prochains mois est alors en vue.
La photographie agricole
Faire une transhumance est une expérience particulière. Vous participez pleinement à une pratique ancestrales très importante de la vie des vallées pyrénéennes, un moment où se mélangent tension, excitation et fatigue. Mais c’est également une fête où les bergers paradent avec leurs troupeaux à travers les villages. Bien que très esthétique, il fait avant tout à capturer ce que représente vraiment cette pratique.
Le fromage / lo hromatge
Le fromage d’estive est très prisé des consommateurs. Répondant à un cahier des charges précis, il est fabriqué directement en montagne avec du lait de brebis nourries uniquement des pâturages, ce qui lui donne un goût floral unique, marqueur du terroir et de l’histoire des Pyrénées.
